Tous les hachoirs électriques ne se ressemblent pas. Certains sont pensés pour de gros volumes de viande, d'autres pour hacher rapidement des herbes ou un oignon, et le matériau du bol change la façon dont on nettoie l'appareil. Voici comment s'y retrouver.
Options en un coup d'œil
Silvercrest Kitchen Tools (Lidl)
- Bol en verre
- 500 W
- Bol 1,2 L
Moulinex La Moulinette DPA141
- Légumes / usage léger
- 1000 W
- Bol 0,5 L
Reber 9501N (n°12)
- Viande, semi-professionnel
- 500 W induction
- 60 à 100 kg/h
* Conversion approximative en euros basée sur le taux de change actuel. Les prix affichés par les marchands peuvent varier.
Un mécanisme commun, des usages très différents
Quel que soit le type, le principe reste le même : une vis sans fin pousse la matière vers un couteau rotatif, puis à travers une grille interchangeable dont le diamètre détermine la texture finale. Ce qui change d'un type à l'autre, c'est la puissance du moteur, la taille du bol, et parfois le matériau de ce bol.
Les 4 types réels de ce comparatif
| Type | Usage principal | Volume de recherche réel | En savoir plus |
|---|---|---|---|
| Hachoir à viande | Steak haché, saucisses, farces | 13 480 vol. cumulés | Notre guide complet |
| Hachoir bol en verre | Polyvalent, entretien facile | 610 vol. cumulés | Notre sélection |
| Hachoir à légumes | Oignons, herbes, légumes durs | 560 vol. cumulés | Notre sélection |
| Électrique vs. manuel | Comparaison honnête | Cluster manuel massif (20 490 vol.) hors périmètre produit | Notre comparatif |
Le hachoir à viande domine très largement la recherche réelle sur ce marché, avec un volume 24 fois supérieur à celui du hachoir à légumes. Ce n'est pas un hasard éditorial si notre guide dédié à la viande est le plus détaillé des quatre.
Repères de puissance réels, modèle par modèle
Les fiches produit affichent des puissances de 350 W à plus de 2200 W, et ce chiffre seul ne dit pas grand-chose sans le débit ou la capacité qui vont avec. Voici des modèles réellement vérifiés, avec leurs chiffres exacts :
| Modèle | Type | Puissance | Débit / capacité | Prix observé |
|---|---|---|---|---|
| Silvercrest Kitchen Tools (Lidl) | Bol en verre | 500 W | Bol 1,2 L | 14,99 € |
| Moulinex Choppeo | Bol en verre borosilicate | 500 W | Bol 1 L | ≈ 42 € |
| Moulinex La Moulinette DPA141 | Légumes / usage léger | 1000 W | Bol 0,5 L | 45,82 € |
| Bosch MFW3520W | Viande, compact | 1500 W | 1,8 kg/min | Voir TYP-002 Meilleur prix |
| Moulinex HV8 Pro ME686832 | Viande, intensif | 2200 W | 4,5 kg/min | ≈ 108 € |
| Reber 9501N (n°12) | Viande, semi-professionnel | 500 W induction | 60 à 100 kg/h | 240 à 320 € |
Un chiffre en watts plus élevé ne veut pas dire un débit forcément supérieur : le Reber 9501N développe moins de puissance nominale que le HV8 Pro (500 W contre 2200 W) mais tient la cadence en continu grâce à un moteur à induction pensé pour un usage semi-professionnel, alors que les moteurs domestiques classiques sont davantage dimensionnés pour un usage ponctuel.
Hachoir à viande : le type le plus recherché
Conçu pour absorber régulièrement plusieurs centaines de grammes, voire plusieurs kilos, de viande crue, ce type privilégie la puissance du moteur et le débit annoncé en kg/min. Consultez notre guide complet du hachoir à viande pour un comparatif de modèles réels et des repères de puissance selon votre usage.
Le choix de la grille change directement la texture obtenue, indépendamment de la puissance du moteur. Le diamètre des trous détermine le résultat : 3 mm pour une mousse ou un pâté très fin, 4,5 mm pour des rillettes fines, 6 mm pour un pâté classique ou un steak assez fin, 8 mm pour une terrine, 10 à 12 mm pour un saucisson ou du boudin, 16 mm pour un simple dégrossissage avant un second passage plus fin. Ces grilles sont elles-mêmes numérotées selon un standard qui n'a rien à voir avec le diamètre des trous : la numérotation (n°8, n°12, n°22, n°32...) correspond au diamètre de fixation de la grille sur le hachoir, pas à la finesse du hachage. Le n°8 est le format domestique le plus courant, le n°12 mesure environ 70 mm de diamètre de fixation et reste semi-professionnel, le n°22 environ 82 mm, le n°32 environ 98 mm pour un usage professionnel. Deux hachoirs affichant le même diamètre de trous peuvent avoir des grilles non interchangeables si leur système de fixation diffère : la référence exacte du hachoir doit être vérifiée avant l'achat d'une grille de rechange.
Hachoir bol en verre : la polyvalence facile à nettoyer
Un bol en verre résiste mieux aux odeurs et aux taches que le plastique, et passe généralement au lave-vaisselle sans jaunir avec le temps. C'est un critère de sélection à part entière pour une partie des acheteurs, indépendamment du type d'aliment haché. Le Moulinex Choppeo illustre ce type : un bol d'un litre en verre borosilicate, quatre lames en inox, deux vitesses, pour environ 42 €. Le verre borosilicate est un verre résistant aux chocs thermiques, plus durable que le verre ordinaire, couramment utilisé dans la verrerie de laboratoire et les plats de cuisson haut de gamme. La contrepartie : un bol en verre est plus lourd et plus fragile en cas de chute qu'un bol en plastique. Voir notre sélection dédiée aux modèles à bol en verre.
Hachoir à légumes : un usage plus léger
Hacher un oignon, des herbes fraîches ou de petits légumes ne demande ni la puissance ni la capacité d'un hachoir à viande. Ces modèles sont généralement plus compacts et moins chers. La Moulinex La Moulinette DPA141 en est un exemple réel : 1000 W pour un bol de 0,5 L, à 45,82 €. Elle est plus puissante en watts qu'un modèle à bol en verre équivalent, mais sur un volume de bol plus restreint, pensée pour de petites quantités traitées rapidement plutôt que pour un gros volume en continu. Voir notre sélection pour l'usage légumes.
Un hachoir électrique vaut-il mieux qu'un modèle manuel ?
La question revient souvent, et la réponse dépend surtout de la fréquence d'utilisation : un modèle manuel suffit pour un usage rare, un modèle électrique s'impose dès que le hachage devient régulier ou porte sur de grosses quantités. Le Tefal Hachoir Manuel 5 Secondes illustre bien la limite du manuel : pas de branchement électrique, lames inox actionnées par une poignée à cordon, bol de 500 ou 900 ml selon le modèle, verrouillage du couvercle, base antidérapante, garanti 10 ans, pour 5,95 €. Compact (environ 13x13x13 cm, 417 g) et lavable au lave-vaisselle sauf le couvercle, il reste cantonné à de petites quantités par construction. Face à lui, un hachoir électrique comme le HV8 Pro traite jusqu'à 4,5 kg de viande par minute avec un moteur de 2200 W : un débit et une capacité que la poignée manuelle ne peut pas égaler. Notre comparatif détaillé électrique ou manuel répond à cette question point par point.
Semi-professionnel : quand passer à la vitesse supérieure
Au-delà des modèles domestiques, un palier semi-professionnel existe pour qui hache de grosses quantités régulièrement : chasseurs, éleveurs amateurs, ou familles qui préparent leur charcuterie plusieurs fois par mois. Le Reber 9501N (n°12) développe 500 W sur un moteur à induction pour 60 à 100 kg/h, pèse 15 kg et coûte entre 240 € et 320 € selon revendeur. Le Reber n°22 Classique monte à 600 W pour un débit annoncé jusqu'à 160 kg/h, un modèle destiné aux professionnels (bouchers, traiteurs) mais aussi aux particuliers en production intensive. Autre exemple de ce palier, l'EMYG IE12 (400 W) est livré d'origine avec un couteau et une grille Ø6, un réducteur à engrenage métallique, tourne à 140 tr/min pour une production de 60 à 80 kg/h. Le point commun de ces machines : un moteur ou un réducteur pensé pour tourner longtemps sans surchauffer, contrairement aux moteurs domestiques dimensionnés pour un usage plus ponctuel.
FAQ
Quels sont les différents types de hachoir électrique disponibles ?
Quatre grandes familles ressortent de la recherche réelle : hachoir à viande (le plus recherché), hachoir bol en verre, hachoir à légumes, et la question électrique vs. manuel.
Quelle est la différence entre un hachoir à viande et un hachoir à légumes électrique ?
Le hachoir à viande privilégie la puissance et le débit pour absorber de grosses quantités, tandis qu'un hachoir à légumes reste généralement plus compact et moins puissant, adapté à un usage plus léger.
Un hachoir avec bol en verre est-il meilleur qu'un bol en plastique ?
Le verre résiste mieux aux odeurs et aux taches, et passe généralement au lave-vaisselle sans jaunir. C'est surtout un critère d'entretien, pas de performance de hachage.
Quelle taille de grille choisir selon ma préparation ?
Le diamètre des trous détermine la texture : 3 mm pour une mousse fine, 6 mm pour un pâté classique, 8 mm pour une terrine, 10-12 mm pour un saucisson. La numérotation de fixation (n°8, 12, 22, 32) est un système séparé, lié au diamètre de fixation sur le hachoir, pas à la finesse du hachage.
Qu'est-ce qu'un hachoir semi-professionnel, et est-ce utile chez soi ?
Un hachoir semi-professionnel comme le Reber 9501N mise sur un moteur à induction capable de tourner longtemps sans surchauffer, pour 60 à 100 kg/h. Il devient pertinent au-delà d'un usage occasionnel, pour qui prépare de grosses quantités de charcuterie régulièrement.
Un hachoir électrique vaut-il mieux qu'un hachoir manuel ?
Cela dépend de la fréquence d'utilisation : le manuel suffit pour un usage rare, l'électrique s'impose pour un usage régulier ou de grosses quantités.
Existe-t-il un hachoir vraiment universel (viande + légumes) ?
La plupart des hachoirs à viande peuvent aussi hacher des légumes fermes, mais l'inverse n'est pas vrai : un hachoir à légumes plus léger n'est pas dimensionné pour la viande en quantité.
Sources
- [S001] Nagano92.fr : Montage hachoir à viande : guide étape par étape
- [S002] Lidl.fr : Silvercrest Kitchen Tools hachoir multifonction
- [S003] Moulinex.fr : Choppeo, Hachoir avec bol en verre, Capacité de 1 L
- [S004] Amazon.fr : Moulinex La Moulinette DPA141 (fiche produit fetchée directement)
- [S005] Cuistolab.com : Avis Hachoir à viande MFW3520W de Bosch
- [S006] Moulinex.fr : Accessoires HV8 Pro ME686832
- [S007] Idealo.fr : Reber 9501 N
- [S008] Matériel Horeca : Quelle grille pour hachoir à viande ?
- [S009] Tefal.fr : Hachoir manuel 5 secondes 500ml
- [S010] Amazon.fr : Reber N°22 CLASSIQUE
- [S011] Alliance Elevage : Fiche technique EMYG IE12
- [S012] Wikipedia (FR) : Verre borosilicaté